| 心も体も温まる懐かしい味 |
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甘酒 |
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（材料4人分）
・酒粕100g ・砂糖100g ・水1L ・塩少々 ・生姜少々
（作り方）
1.水に酒粕を入れ、温めてゆっくり砕きながら溶かす
2.酒粕のかたまりがなくなったら砂糖を入れる
3.塩少々で味を整え、根しょうがのしぼり汁を入れて仕上げる |
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| 酒粕料理の定番 |
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粕汁 |
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（材料4人分）
・酒粕100g ・大根500g ・じゃがいも300g ・だし汁7カップ
・みそ大さじ1 ・塩大さじ1
（作り方）
1.大根はいちょう切り、じゃがいもは一口切りにして、だし汁で煮る
2.煮えたら塩を入れ、味噌こしに入れた味噌と酒粕を鍋の中でよく混ぜながらこす
3.溶けたら味をみて、塩で味を整える
※鮭と適当な具材を入れれば石狩鍋になる |
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| 体が中からきれいになりそう |
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野菜の酒粕煮 |
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（材料4人分）
・酒粕100g ・大根500g ・にんじん1/2 ・あさつき適量
・だし汁200g ・砂糖こさじ2 ・薄口醤油大さじ2 ・みりん小さじ2
（作り方）
1.大根、にんじんは皮をむいて乱切りにする
2.酒粕を溶かしただし汁を鍋に入れ大根、にんじんを柔らかくなるまで煮る
3.しょうゆ、みりん、砂糖を加え、味をしみこませる
4.器に盛って小口に切ったあさつきを散らす |
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| お酒の香りがふんわり漂うデザート |
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酒粕ムース |
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（材料4人分）
・酒粕30g ・砂糖90g ・水大さじ1 ・生クリーム120g
・牛乳60cc ・ゼラチン大さじ1 ・バニラエッセンス少々
・お好みのフルーツソース適量
（作り方）
1.ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かす
2.酒粕、砂糖を牛乳に合わせ、火にかけてゆっくり煮溶かす
3.2に1を加え、混ぜる
4.生クリームを6〜7分立てに泡立てバニラエッセンスを加える
5.3を4に入れて混ぜ、プリン型に入れ冷やす
6.固まったら好みのフルーツソースをかける |
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| 体が中からきれいになりそう |
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酒粕のかき揚げ |
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（材料4人分）
・酒粕80g ・じゃがいも1/2 ・にんじん1/3 ・たまねぎ1/4
・しめじ1/2 ・てんぷらの衣
（作り方）
1.酒粕、じゃがいも、にんじん、たまねぎは細切りにする
2.しめじは小房に分ける
3.170〜175℃の油でカラッと揚げる |
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| 味わいいろいろ |
| 酒粕のおやつ |
●酒粕のジャム巻き
板粕を網に載せ、両面に焦げ目がつく程度に焼き熱いうちに巻きすにのせ、ジャムやマーマレードを伸ばして巻き、食べやすい大きさに小口より切る
●酒粕点心
ようかんを薄く切って板粕の間に挟み、両面を軽く焼き、食べやすい大きさに切るか、型でぬく |
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